Dopo il periodo medioevale, si assiste in Francia, ad un'evoluzione delle forme di celebrazione del Natale : le liturgie medioevali lasciano spazio ai presepi.
I primi presepi vengono introdotti in Francia nel XVI secolo.

I personaggi del presepe in Canada

La tradizione vuole che in Québec le suore orsoline, le prime impegnatesi nella creazione dei personaggi del presepe, confezionassero da sé i personaggi per il presepe (ci sono traccie del primo presepe dal 1640).
La fabbricazione era ottenuta con una colata di cera d'api all'interno di calchi di gesso. In questo modo venivano create statuine in diverse misure, che servivano per tutti i personaggi del presepe.
Più tardi con la diffusione del presepe, si giunse alla produzione industriale dei personaggi, generalmente realizzati in gesso policromo.
Nonostante ciò è rimasta, presso alcune chiese in Québec la tradizione della fabbricazione artigianale dei personaggi.

Il ciclo delle dodici veglie

La festa di Natale, designava di fatto il periodo di dodici giorni che andava da Natale stesso, fino alla festa dei re.
Le veglie erano occasioni di riunioni familiari, che potevano arrivare a contare anche cinquanta persone : si cantava, si ballava, si narravano i racconti natalizi e si mangiavano i dolci tipici.

In Québec, in particolare, la gente apprezzava molto questo genere di riunioni, che davano l'occasione di far rimanere vividi lo spirito e l'unità familiari.